Udang adalah binatang yang hidup di perairan
khususnya sungai, laut, dan danau. Udang merupakan golongan seafood yang lezat
dan gurih. Udang mengandung protein dengan komposisi asam amino esensial yang
lengkap. Namun, sampai sekarang banyak orang yang takut mengonsumsi udang
karena alasan kandungan kolesterolnya. Sesungguhnya kadar kolesterol dalam
udang tidak begitu tinggi.
Manfaat dari udang antara lain:
1.Menjaga kesehatan kardiovaskular
karena kandungan asam lemak esensialnya akan menurunkan kolesterol jahat dan
mencegah penggumpalan kepingan darah.
2. Memenuhi kebutuhan protein dengan
asam amino yang mudah diserap tubuh.
3. Sangat cocok untuk menu diet
karena mengandung energi yang rendah.
4. Memaksimalkan berbagai fungsi
organ vital tubuh karena berbagai kandungan vitaminnya.
5. Sebagai antioksidan yang mampu
menjaga kesehatan fungsi kekebalan tubuh.
6. Membantu bekerjanya lebih dari 70
macam enzim, hormon, dan proses biosintesis.
7. Sangat vital untuk kecerdasan dan
pertumbuhan anak dengan tingginya vitamin D dan B12, serta asam lemak omega-3.
8. Mencegah anemia dan berperan
dalam pembentukan sel darah merah karena kandungan mineral besi dan seng yang
tinggi.
9. Menjaga kesehatan tulang, gigi,
dan sendi dengan kandungan vitamin D, kalsium, dan kalium yang tinggi.
Yang perlu diketahui udang merupakan bahan pangan
yang sangat mudah rusak. Salah satu cara untuk mempertahankan kualitas udang yaitu
dimasukkan pada suhu dingin (freezer), sejak dari udang ditangkap hingga siap untuk
diolah. Sama seperti makanan laut lainnya, udang kaya akan kalsium dan protein,
tetapi rendah energi.
Jangan ragu untuk menyetok udang di freezer kulkas
Anda. Karena para ahli gizi menyarankan setiap orang harus memakan setidaknya
1-2 kali sajian ikan serta makanan laut lainnya setiap minggu. Dengan menyuplai
udang di lemari pendingin, udang tak akan cepat basi dan akan selalu tersedia
saat ingin menyajikannya kapan pun. Udang sangat mudah untuk dimasak dan dapat
ditambahkan ke berbagai sajian lainnya seperti, nasi goreng, mi goreng, ataupun
tumis sayuran.
Selain lezat, udang merupakan makanan yang kaya
akan nutrisi dan bila dimasukkan dalam menu diet sehat. Manfaat lainnya udang
akan membantu mengurangi berat badan dan menjaga kesehatan jantung.
Kita tentunya pernah mendengar bahwa udang
mengandung kolesterol tinggi. Hal itu memang benar, tapi sama halnya seperti
telur, memakan udang sebenarnya tak berdampak negatif bagi kadar kolesterol
dalam tubuh. Udang diketahui dapat meningkatkan tak hanya kadar kolesterol
jahat LDL, tapi juga kolestrol baik HDL.
Tampaknya hal itu disebabkan zat asam omega 3 yang
sebenarnya baik untuk jantung. Sebenarnya udang tak akan membahayakan kesehatan
asal membatasi porsinya serta memperhatikan cara memasaknya. Dengan begitu, kita
pun akan mendapatkan makanan sehat.
So, jangan ragu untuk mengkonsumsi hewan bungkuk satu ini....
